Cuisine 2016

Rubrique de Lauryn Loubry

Cuisine

La rubrique cuisine est de retour ! Pour les cuisiniers et les gourmands a été fait une édition spéciale ! Eh oui, exceptionnellement, vous avez ci-dessous présentés deux recettes différentes. A tester pour les amateurs qui seraient tentés de découvrir d'autres saveurs ! Bonne dégustation !

photos prises par Lauryn Loubry et logo trouvé sur "Dreamstime.com"

SCHANKALAS… Recette Alsacienne des beignets de carnaval__

Difficulté : Moyenne // Préparation : 10 min // Temps de repos : 1h

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Ingrédients :

* 4 œufs

*350g de sucre

* 100g de beurre

*150g d'amandes en poudre

*1 pincée de sel

* 2 citrons

* 500g de farine

* 1 sachet de levure chimique

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Préparation de la pâte :

1- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse.

2- Ajoutez le beurre fondu et les amandes en poudre, le sel, le zeste de 2 citrons, la farine et le sachet de levure chimique.Mélangez le tout.

3- Formez une boule avec la pâte. Puis, filmez et mettre au frais environ 1 heure.

Après repos :

1- Formez des petits boudins de pâte et roulez-les entre les mains (environ 3 cm car ils gonflent à la cuisson ! )

2- Chauffez la friteuse à 170°/180° et plongez les Schankalas dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laissez égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre-cannelle.

Bonne dégustation…

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TARTE CH'TI AUX POIREAUX ET AU MAROILLES

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Difficulté : Facile // Préparation : 25 min // Cuisson : 45min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

*1,2 kg de poireaux

*1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée

*300g de maroilles

*3 œufs

*25cl de crème épaisse

*20cl de lait

*30g de beurre (+ sel, poivre, noix de muscade)

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1- Éliminez les deux-tiers du vert des poireaux ainsi que les pieds. Fendez les blancs en croix. Rincez-les soigneusement, puis égouttez les et émincez-les.

2- Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et mettez-y l'émincé de poireaux à fondre doucement pendant une dizaine de minutes. Epicez.

3- Pendant ce temps, retirez la croûte du fromage, coupez celui-ci en petits morceaux et mettez-le dans une petite casserole avec de la crème fraîche. Mélangez à feu doux jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

4- Préchauffez le four th.6 (180°C). Déroulez la pâte brisée (ou feuilletée). Etalez-la avec son papier de cuisson dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Garnissez-la avec la fondue de poireaux froide.

5- Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les légèrement à la fourchette. Versez le lait, puis la crème de fromage refroidie. Mélangez bien et versez le contenu du bol sur les poireaux. Enfournez la tartre pour 35 min. Servez chaud.

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